Centralkøkkenet på hospitalsenheden Horsens
Centralkøkkenet leverer dagligt hovedmåltider og mellemmåltider til hospitalets patienter på Hospitalsenheden Horsens og Brædstrup.
I Horsens leveres der desuden mad til personalekantinen og kantinen på regionshuset Bastian ligesom der leveres personalemad til Regionshospitalet Brædstrup. Desuden leveres der til møder, temadage og receptioner på Hospitalsenheden Horsens.
Tilberedning
Centralkøkkenet laver mad efter ”Cook-chill” – princippet. Det betyder, at maden bliver kølet ned til 3° C umiddelbart efter tilberedningen. Herefter opbevares alle retter i lagerkølerum ved 3° C i max. 3 døgn.
Menukort
Hver patient får udleveret et menukort hvor ugens valgmenuer, småretter og drikkevarer beskrives. Se her et menukort.
Bemandede buffeter
Oppegående patienter får serveret mad ved bemandede buffeter. Buffeterne betjenes af plejepersonale og kostfagligt personale og tilgodeser patienternes ønsker og behov ud fra menukortet.
Dagens menuer leveres til afsnitskøkkenerne, hvor den endelige færdiggørelse og anretning i buffeten foretages af serviceassistenter. På medicinsk afdeling P7 er det ernæringsassistenter fra centralkøkkenet, der står for den endelige færdiggørelse. Læs mere om det ombyggede og moderniserede spiseområde på P7 her.
