En normaltfungerende nyre udskiller den overskydende kalium, der optages fra maden, men når nyrerne bliver dårligere, bliver de også dårligere til at udskille kalium.

Hvis du har for meget kalium i blodet, giver det risiko for forstyrrelser i din hjerterytme. Hvis kaliumindholdet i blodet er meget højt, kan der opstå en livstruende tilstand.

Der er kalium i næsten al mad, så du kan ikke helt undgå kalium. Du kan begrænse indholdet ved at fravælge de mest kaliumholdige fødevarer.

Der er især meget kalium i rå frugt og grøntsager, müsli, fuldkornsprodukter, mælk, surmælksprodukter, nødder, mandler, kaffe, kakao og frugtsaft. Se endvidere under "Sådan gør du" for oplysninger om disse og øvrige fødevarer. 

Begrænser du dit indtag af ovenståede produkter, mindsker du derfor indtaget af kalium væsentligt.

Grøntsagers kaliumindhold kan mindskes ved korrekt tilberedning. Se afsnit nedenfor under "Sådan gør du".

• Du skal spise grøntsager dagligt.
• Du kan spise op til 100 g rå grøntsager dagligt, resten skal tilberedes ud fra nedenstående vejledning.
• For at nedbringe indholdet af kalium i kartofler og grøntsager skal du skrælle dem, skære dem i mindre stykker og koge dem i rigeligt vand. Kogevandet skal kasseres, da det indeholder meget kalium.
• Skal du tilberede kartofler og grøntsager i ovnen, skal de også skrælles, skæres i mindre stykker og forkoges i få minutter i rigeligt vand, der kasseres.

Undgå så vidt muligt følgende grøntsager og kartoffelprodukter helt:

• Champignon og andre svampe
• Spinat
• Rosenkål
• Avocado
• Tørrede bælgfrugter
• Pommes frites, bagte og råstegte kartofler, chips
• Rå sellei og rødbede
• Tomatpuré og tomatkoncentrat (du kan spise ca. 1 spsk. ketchup til et måltid).

• Spis 1 stk. frisk frugt dagligt (100 g)
• Alternativt kan spises 200 g frugt fra dåse, men uden lage.

Undgå så vidt muligt helt disse typer af frugt:

• Alle slags tørret frugt
• Abrikos
• Banan
• Honningmelon og cantaloupemelon
• Hyben
• Hyldebær
• Kiwi
• Rabarber
• Solbær og ribs
• Alle former for nødder og mandler

• Drik højst 250 ml kaffe dagligt eller max. 500 ml frysetørret kaffe
• Drik højst 150 ml mælkeprodukt dagligt (eller 300 ml neutral sojadrik)
• Begræns indtaget af frugtsaft og smoothies
• Begræns indtaget af stærke øl samt vin
• Undgå frugt- og grøntsagsjuice
• Undgå kakaomælk og andre kakaodrikke

• Spis/drik højst 1 1/2 dl mælk/yoghurt dagligt.
• Du kan bruge ca. 3 dl neutral soyadrik/soyayoghurt dagligt, hvis du ikke får andre mælkeprodukter.
• Du kan godt spise ost.

• Chokolade
• Nougat
• Marcipan
• Flødeboller
• Lakrids
• Peanutbutter
• Chokolade-nøddecreme (Nutella og lign.)
• Salterstatninger

Det kan være nødvendigt at tage Resonium, som er medicin, der fjerner kalium fra kroppen. Medicinen skal ordineres af en læge, hvis kaliumindholdet i dit blod bliver for højt.