Glutenfri fuldkorn

Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner – for eksempel knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel.

To gode grunde:

1. Du spiser mindre. Undersøgelser viser, at fuldkorn mætter rigtig godt.
2. Du forebygger sygdomme. Fuldkorn indeholder vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer, som er vigtige i forhold til at undgå sygdomme som diabetes, hjertesygdomme og kræft.

Se mere på Fuldkornspartnerskabet.

Glutenfrit brød kan være fremstillet af stivelse fra hvede, ris, majs og kartoffel og har derfor ikke det samme indhold af næring som glutenholdigt brød. Det er derfor vigtigt, at glutenfri brød indeholder glutenfri fuldkornmel eller andre af de nævnte meltyper under glutenfri fuldkorn. Få vejledning hos klinisk diætist, så det sikres at din kost er sund og varieret.  

I Danmark er glutenfri fuldkorn:

• Havre; havregryn (grov- eller finvalsede), fuldkornshavremel

• Majs; hel tørret, fuldkornsmajsmel, glutenfri fuldkornscornflakes

• Hirse; hel, fuldkornshirsemel

• Ris; brune ris/fuldkornsris, røde og sorte ris, fuldkornsrismel, risflager

• Sorghum/durra

Andre sunde meltyper: Quinoa, amarant, teff og boghvede.