Gulerodspesto

Ingredienser

6 personer.

  • 100 g gulerod
  • 1 fed hvidløg
  • 25 g pinjekerner
  • ½ dl basilikum, frisk
  • ½ spsk olivenolie
  • lidt salt

Tip!

I stedet for gulerod kan du også bruge fx blomkål eller broccoli.

Fremgangsmåde

Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
Pil hvidløget.
Pluk og skyl basilikum.
Blend alle ingredienserne indtil pestoen bliver jævn.
Vær tålmodig – tilsæt eventuelt lidt vand.

Næringsindhold

Energi pr. 100 g: 199 kcal

Fedt pr. 100 g: 17,4 g

Kulhydrat pr. 100 g: 6,6 g

Kostfibre pr. 100 g: 2,84 g

Salt, NaCl pr. 100 g: 0,18 g