Om opskrifterne
Vores ønske er, at den mad du spiser på Livsstilscenter Brædstrup, skal give inspiration og gode madoplevelser.
Vi har 5 forskellige menukort, som skifter efter årstiderne. Du kan se menukortene nederst på siden.
Vi har et mål om, at opskrifterne skal være lette at forstå, og at ingredienserne kan købes i almindelige butikker.
Opskrifterne er lavet ud fra de officielle kostråd - se evt. kostrådene på Fødevarestyrelsens hjemmeside
De portioner, som står på opskrifterne, passer til hverdagen på Livsstilscenteret. Hvilke portioner, der passer til dig derhjemme, afhænger af flere ting, f.eks. hvor aktiv du er og hvor mange måltider du spiser om dagen, men også om du vil lave mad til flere dage.
Er der en opskrift på en ret, du har fået serveret på Livsstilscentret, og som du mangler her på hjemmesiden, er du velkommen til at sende os en mail
Prøv dig frem og se hvad der passer til dig i hverdagen. Der er mange måder at gøre det godt på.
God fornøjelse.
Fødevarestyrelsens kontrolrapporter
Se oversigt over Fødevarestyrelsens kontrolrapporter fra Livsstilcenter Brædstrup.
Alle opskrifter
-
Fiskefrikadeller med røde linser
-
Fiskelasagne med spinat, hytteost og laks
-
Jambalaya
-
Krydret laks med mandeldrys
-
Lys fisk med citron
-
Makrelsalat med skyr og rødløg
-
Opskrift på fiskefad
-
Opskrift på sildesalat
-
Porre-lakse-tærte
-
Røget laks med rygeostcreme
-
Sommermakrel
-
Sommersild
-
Torskerognssalat
-
Tunfrikadeller
-
Tunmousse
-
Tunsalat
-
Ørredsalat
-
Bagt spidskål
-
Broccolisalat med mango
-
Bønnekartoffelsalat
-
Coleslaw
-
Græsk pastasalat
-
Gulerodsråkost
-
Italiensk salat
-
Karrysalat
-
Karrystegte grøntsager
-
Krydret rødkål
-
Kyllingesalat
-
Kålsalat
-
Limabønnesalat
-
Linsesalat med belugalinser
-
Lun grønkålssalat
-
Marineret melonsalat med agurk og spinat
-
Nordisk kartoffelsalat
-
Onsdagsråkost 3
-
Ovnbagte rodfrugter
-
Pastasalat
-
Quinoasalat med delikatesselinser
-
Rosenkålssalat
-
Rødbede, æble, gulerodsråkost med timian
-
Rødbede-gulerodsråkost
-
Rødbedesalat
-
Rødkålssalat med solbær
-
Sommersalat
-
Spidskålssalat med dild og jordbær
-
Spidskålssalat med tomat og peanuts
-
Spinatsalat med æble
-
Vintersalat
-
Waldorfsalat
-
Appelsinmedaljer
-
Bagt kartoffelmos med persillerødder
-
Bagt pære med skyrcreme
-
Brunede kartofler
-
Falafler
-
Frugtsalat
-
Grønlangkål
-
Grønærter og gulerødder
-
Gulerod-æble-muffins
-
Havre-rug-pandekager
-
Hytteostdessert med marmelade eller frisk frugt
-
Karrysalat
-
Kartoffelbåde med krydderurter
-
Kartoffelmos
-
Kartoffel-rodfrugt-fad
-
Kartoffelsalat
-
Kerneskyr med frugtmix
-
Koldskål med rugbrødscrunch
-
Lynpizza med tun
-
Mexicansk linsefyld
-
Minipizza på fuldkornstortilla
-
Måltidssalater
-
Pasta med tomatsovs
-
Smoothie
-
Spinatpasta
-
Stegte kartofler
-
Syltede agurker
-
Æbleflæsk à la livsstil
-
Avokadocreme
-
Blomkålshummus
-
Broccolipesto
-
Brun sauce
-
Dilddressing
-
Edamamehummus
-
Gulerodspesto
-
Hummus
-
Hummus a la pikantost
-
Kikærtemousse med dild
-
Opskrift på ærtedip
-
Peberfrugt-mango-tomatsalsa
-
Peberfrugtsauce
-
Pestomayo
-
Rabarberdip
-
Remouladedip
-
Remouladesovs
-
Rødbedehummus
-
Salsa
-
Sort bønnenutella
-
Urtecreme med frisk spinat
Menukort og madplan
Bruges i undervisningen under ophold:
Mandag
Morgenmad
- Grød, gryn eller syrnet mejeriprodukt med drys
- Rugbrød og groft brød, minarine, ost, pålæg og marmelade
- Frugt og grønt
Frokost
- Rugbrød
- Pålæg: fx filet, hamburgerryg, skinke, rullepølse, roastbeef, spegepølse, æg, kylling eller middagsrest
- Fisk: fx fiskefrikadelle, torskerogn eller røget fisk
- Grønt: fx gulerod, cherrytomater, blomkålsbuketter, agurk eller syltede grøntsager
- 1 stk frugt: fx æble, banan, appelsin, pære eller nektarin
Aftensmad
- Fiskefrikadeller
- Remouladesovs
- Lynstegte grøntsager
- Rugbrød
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.
Tirsdag
Morgenmad
- Grød, gryn eller syrnet mejeriprodukt med drys
- Rugbrød og groft brød, minarine, ost, pålæg og marmelade
- Frugt og grønt
Frokost
- Rugbrød
- Pålæg: fx filet, hamburgerryg, skinke, rullepølse, roastbeef, spegepølse, æg, kylling eller middagsrest
- Fisk: fx fiskefrikadelle, torskerogn eller røget fisk
- Grønt: fx gulerod, cherrytomater, blomkålsbuketter, agurk eller syltede grøntsager
- 1 stk frugt: fx æble, banan, appelsin, pære eller nektarin
Aftensmad
- Kødsovs
- Tomatsalat med spidskål og peanuts
- Kartofler
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.
Onsdag
Morgenmad
- Grød, gryn eller syrnet mejeriprodukt med drys
- Rugbrød og groft brød, minarine, ost, pålæg og marmelade
- Frugt og grønt
Frokost
- Rugbrød
- Pålæg: fx filet, hamburgerryg, skinke, rullepølse, roastbeef, spegepølse, æg, kylling eller middagsrest
- Fisk: fx fiskefrikadelle, torskerogn eller røget fisk
- Grønt: fx gulerod, cherrytomater, blomkålsbuketter, agurk eller syltede grøntsager
- 1 stk frugt: fx æble, banan, appelsin, pære eller nektarin
Aftensmad
- Lynpizza med millionbøf
- Gulerodsråkost
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.
Torsdag
Morgenmad
- Grød, gryn eller syrnet mejeriprodukt med drys
- Rugbrød og groft brød, minarine, ost, pålæg og marmelade
- Frugt og grønt
Frokost
- Rugbrød
- Pålæg: fx filet, hamburgerryg, skinke, rullepølse, roastbeef, spegepølse, æg, kylling eller middagsrest
- Fisk: fx fiskefrikadelle, torskerogn eller røget fisk
- Grønt: fx gulerod, cherrytomater, blomkålsbuketter, agurk eller syltede grøntsager
- 1 stk frugt: fx æble, banan, appelsin, pære eller nektarin
Aftensmad
- Kyllingepostej
- Kogte grøntsager
- Pasta
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.
Fredag
Morgenmad
- Grød, gryn eller syrnet mejeriprodukt med drys
- Rugbrød og groft brød, minarine, ost, pålæg og marmelade
- Frugt og grønt
Frokost
- Rugbrød
- Pålæg: fx filet, hamburgerryg, skinke, rullepølse, roastbeef, spegepølse, æg, kylling eller middagsrest
- Fisk: fx fiskefrikadelle, torskerogn eller røget fisk
- Grønt: fx gulerod, cherrytomater, blomkålsbuketter, agurk eller syltede grøntsager
- 1 stk frugt: fx æble, banan, appelsin, pære eller nektarin
Aftensmad
- Mexicansk suppe
- Brød
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.
Weekender
Morgenmad
Brug ekstra tid på foreberedelse:
- Rist brød
- Lav frugt-/grøntsalat
- Æg
- Evt. rundstykke
Frokost
Pynt og anret maden på tallerken:
- Salatblade under pålæg
- Sky og rå løg på rullepølsen
- Fiskepålæg så som sild, makrel, rejer eller tun
Aftensmad
- Varm forskellige rester fra ugen
- Lav en god og fyldig salat/råkost
Mellemmåltider
Fordel og spis små mellemmåltider hen over dagen, som det passer. Det kan fx være grønt, frugt og brød.
Forberedelse og indkøb
Få overblik over hvad du allerede har.
Brug tid på at lave indkøbsseddel og køb stort ind 1 gang om ugen.
Hav en indkøbsseddel som du løbende skriver på fx på din mobiltelefon.
Forbered i køkkenet til flere dage - fx:
- snitte grønt
- bage boller
- stege frikadeller
- bage pizza til fryseren
- koge grød
Tænk over om aktiviteter kræver anderledes planlægning.